Wo man gut isst auf der Insel Elba
Restaurants und Pizzerien auf der Insel Elba
Die Düfte der elbanischen Küche entstehen durch einfache Gerichte. Hier herrschen Fantasie und Weisheit bei der Wahl der Zutaten. Gerade diese Kochweise, die einst als "arm" bezeichnet wurde, gilt heute durch das Einsetzen des Tourismus raffiniert.
Vor allem sucht man nach Gerichten, die eine lange und umfangreiche Zubereitung verlangen, unter diesen steht an erster Stelle der "stoccafisso alla riese" (Stockfisch, ein besonderes Gericht mit in Salz gelegte Anchovis, Zwiebel, Tomaten, Basilikum, Petersilie, grünem Paprika, schwarzen Oliven, Pinienkernen, Kapern und natürlich Öl, Chilli und Salz.
Das "gurguglione", eine weitere Spezialität aus Rio, mit Gemüse zubereitet, Reis mit Sepia (schwarz), gefüllter Tintenfisch, der berühmte "Cacciucco" oder Fischsuppe, aber auch ganz einfache Gerichte wie gekochter Polyp, frittierte "Zerri" (kleine durchsichtige Fische) oder gefüllte Sardinen. und natürlich Öl, Chilli und Salz. Zu diesen Gerichten gehört ein guter Elba DOC Wein.
Hier empfiehlt Infoelba Lokale in denen Sie all dies genießen können. Wir raten: Reservieren Sie.
