Lebensmittel und Wein auf der Insel Elba
Kochen und typische Produkte der Insel Elba
Die Düfte der elbanischen Küche entstehen durch einfache Gerichte. Hier herrschen Fantasie und Weisheit bei der Wahl der Zutaten. Gerade diese Kochweise, die einst als "arm" bezeichnet wurde, gilt heute durch das Einsetzen des Tourismus raffiniert.
Vor allem sucht man nach Gerichten, die eine lange und umfangreiche Zubereitung verlangen, unter diesen steht an erster Stelle der "stoccafisso alla riese" (Stockfisch, ein besonderes Gericht mit in Salz gelegte Anchovis, Zwiebel, Tomaten, Basilikum, Petersilie, grünem Paprika, schwarzen Oliven, Pinienkernen, Kapern und natürlich Öl, Chili und Salz.
Nach all diesen Kostbarkeiten darf natürlich die Weinprobe nicht fehlen, auch wenn sich in den letzten 50 Jahren die Weinbaufläche auf Elba wesentlich verkleinert hat: Von 3.000 ha auf knapp 200.
Jedenfalls sind die Elba-Weine von höchster Qualität und seit einigen Jahren durch das Siegel DOC kontrolliert: Elba Bianco, Elba Rosso, Rosato, Ansonica, Moscato und Aleatico.
Guida sull'Isola d'Elba - App per iPhone
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Non possono mancare le info sui collegamenti, in primis i traghetti per arrivare all'Isola d'Elba, link al meteo, le cose da vedere più importanti e poi mappe per ciò che è interessante da fare e da vedere.
Insomma... una guida consultabile a casa per pianificare le vostre vacanze, ma soprattutto utile quando verrete a passare le Vostre vacanze nella nostra splendida isola! e poi è GRATIS!! scaricala subito!
Kuriositaeten der Insel Elba und des Toskanischen Archipels
Der Aleatico dell'Elba
Der Weinstock hat griechischen Ursprung, wurde von den Römern importiert und von Napoleon Bonaparte wiederentdeckt, der den Anbau der Weinstöcke erweitern ließ. Es handelt sich um einen besonderen Wein, der nur auf Elba und Gradoli produziert wird. Seine Herstellung ist nicht so einfach, da die Trauben einige Wochen an den Rebstöcken überreif werden müssen. Dann werden die Trauben für einen unterschiedlich langen Zeitraum in der Sonne getrocknet, wobei sie häufig gewendet werden müssen. Dann geht man zur alkoholischen Gärung bei kontrollierter Temperatur über. Danach lassen einige Hersteller den Wein für 12 – 14 Monate in Eichenfässern ruhen, bevor er abgefüllt wird und für mindestens weitere 4 Monate in der Flasche ruhen muss. Der Wein ist intensiv rubinrot mit granatroten Reflexen und besticht durch seinen Duft nach Trockenobst und Marmelade. Im Mund ist er weich, rund und warm. Er passt hervorragend zu Süßspeisen aus Schokolade und zur typisch elbanischen Patisserie, hierbei insbesondere zur Schiccia briaca. Aber auch pur ist der Aleatico ein einzigartiger Genuss, den man nicht versäumen sollte. Es wurde bereits die Anfrage zur Verleihung der DOCG-Bezeichnung (DOCG – Qualitätsbezeichnung für Ware bestimmter Herkunftsgebiete) für diesen hervorragenden Wein eingeleitet.
